Salta acumula más vino mientras el consumo sigue en mínimos históricos
Las bodegas salteñas tenían 334.197 hectolitros de vino disponibles al 1 de agosto de 2026, un 5,4% más que un año antes. El aumento del stock coincide con un mercado interno nacional que en 2025 registró apenas 16,1 litros de consumo por habitante y con una caída de los despachos salteños durante el primer semestre de este año.
Los datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura muestran que al 1 de agosto de 2025 las existencias disponibles en Salta alcanzaban los 317.119 hectolitros. Un año después habían subido a 334.197.
La diferencia es de 17.078 hectolitros. La variación del 5,4% surge de dividir esos 17.078 hectolitros adicionales por los 317.119 registrados un año antes, cálculo realizado por REDmedios a partir de las dos publicaciones oficiales.
Las cifras son provisorias y corresponden a vinos disponibles declarados en el Libro Electrónico de Bodegas. El informe no incluye vinos especiales, frisantes ni espumantes.
El aumento de las existencias por sí solo no permite afirmar que todo ese volumen sea excedente sin salida comercial. El stock vitivinícola también cambia por los ciclos de elaboración, guarda y comercialización. Sin embargo, el dato adquiere otra dimensión cuando se lo observa junto con la evolución de los despachos.
Los despachos de Salta cayeron en el primer semestre
Durante junio de 2026, los vinos originados en Salta y enviados al mercado interno sumaron aproximadamente 1,1 millón de litros, un 20,6% más que en el mismo mes del año anterior.
Pero el acumulado de enero a junio mostró el movimiento contrario: los despachos provenientes de Salta cayeron 13,5% interanual.
A nivel nacional, el mercado interno tuvo una evolución diferente. En el primer semestre se comercializaron 343,7 millones de litros, un incremento del 0,8% frente al mismo período de 2025.
Esto significa que el desempeño de Salta fue peor que el promedio nacional durante los primeros seis meses del año, aunque junio haya mostrado una recuperación puntual.
La situación se suma a una contracción que ya había aparecido en 2025. Ese año, Salta despachó 119.039 hectolitros al mercado interno, frente a 128.641 en 2024: una baja del 7,5%.
Salta representó el 1,6% del vino enviado al mercado interno argentino durante 2025. Más de dos tercios de ese volumen correspondieron a vinos varietales.
El consumo nacional está cerca de sus niveles más bajos
El problema de fondo atraviesa a toda la actividad vitivinícola argentina.
El consumo nacional cerró 2025 en 16,1 litros de vino por habitante, frente a 16,3 litros en 2024. La comercialización total cayó 2,6% y quedó en 7,46 millones de hectolitros.
La comparación histórica muestra la magnitud del cambio. En 1970, el consumo había alcanzado 91,8 litros anuales por habitante. Desde entonces la tendencia de largo plazo fue descendente, aunque con años de recuperación parcial.
Eso no significa que una persona promedio haya pasado literalmente de beber 91,8 a 16,1 litros: el indicador divide el volumen comercializado en el país por la población total y sirve para seguir la evolución general del mercado.
En Salta, el escenario combina así tres datos distintos: existencias disponibles 5,4% superiores a las de agosto de 2025, despachos al mercado interno 13,5% menores durante el primer semestre y un mercado argentino cuyo consumo por habitante permanece muy por debajo de sus niveles históricos.
Lo que los registros oficiales no permiten establecer todavía es cuánto de las existencias acumuladas corresponde a un problema efectivo de sobreoferta para las bodegas salteñas. Para afirmarlo harían falta datos sobre ventas, rotación de stock, precios y capacidad de almacenamiento de los establecimientos.
Por ahora, el dato verificable es que hay más vino disponible en las bodegas de Salta mientras sus despachos acumulados al mercado interno vienen retrocediendo.